紅燒肉：

配料：豬五花肉500克、鹽、蔥、姜、大料、香菜、白糖

做法：將五花肉切成2厘米的方塊，入水氽一下，炒鍋加入底油，放入白糖炒*起泡，再放入氽好的五花肉翻炒*上色，加入蔥、姜、大料，加入老湯放鹽燒開，再放入高壓鍋壓20分鐘然后起鍋收汁，裝盤，撒上蔥花、香菜段，地道的紅燒肉完成。

蒜泥五花肉：

配料：豬五花肉500克、鹽、蔥、姜、大料、桂皮、蒜泥

做法：把五花肉洗凈入水氽一下，然后入鍋加清水、大料、桂皮、蔥、姜，燒開去沫，小火燉一個半小時，然后出鍋切片，配上蒜泥。

醬豬肘：

配料：豬前肘一個約750克、大料、花椒、桂皮、肉扣、丁香、茴香等藥料，鹽、蔥、姜、辣椒

做法：前肘洗凈入水氽一下，去浮沫，炒鍋加油放入白糖，炒出糖色，加入高湯，然后放入備好的藥料再加入蔥、姜、蒜、辣椒少許，放入小肘燉*一個半小時左右。

紅燒排骨：

配料：豬排骨500克、鹽、蔥、姜、大料、香菜、白糖

做法：將排骨切成2厘米段，入水氽一下，炒鍋加入底油，放入白糖炒*起泡，再放入氽好的排骨翻炒*上色，加入蔥、姜、大料，加入老湯放鹽燒開，再放入高壓鍋壓20分鐘然后起鍋收汁，裝盤，撒上蔥花、香菜段，地道的紅燒排骨完成。